About Max Winter

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REZEPT: Dinkel-Roggen-Sauerteig

Hui hier saust der Wind.... Da kommt ein herzhaftes frisches #‎Brot genau richtig: Zutaten 250 g Sauerteig (Dinkel-) 350 g Dinkelmehl, fein 200 g Roggenmehl, fein 2 TL, gestr. Salz 10 g Hefe, evtl. ½ EL Backmalz 320 ml Wasser, lauwarm Zubereitung Das Dinkelmehl und das Roggenmehl mischen. Die Hefe mit etwas Wasser, dem Salz [...]

By | 2016-02-03T15:05:54+00:00 Februar 2nd, 2016|Brot-Blog|Kommentare deaktiviert für REZEPT: Dinkel-Roggen-Sauerteig

REZEPT FÜR RÜHREIER MIT TOMATEN UND PAPRIKA

Ob zum Frühstück, Lunch oder Abendbrot, ein herzhaftes Rührei auf einer Scheibe #‎Brot schmeckt einfach immer gut und ist perfekt für alle die wenig Zeit zum kochen haben. Zutaten für Portionen 
4 mittelgroße Tomaten
2 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
200 g Schafskäse in Lake
4 große Eier
gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer 1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in [...]

By | 2016-12-21T10:56:05+00:00 Januar 27th, 2016|Brot-Blog|Kommentare deaktiviert für REZEPT FÜR RÜHREIER MIT TOMATEN UND PAPRIKA

Zeitreise

Heute mal eine kleine Zeitreise für Euch: Steinmetz Kinowerbung aus dem Jahr 1973, herrlich! https://www.youtube.com/watch?v=lksSQ6EJBF8

By | 2016-11-07T16:58:10+00:00 Januar 22nd, 2016|Brot-Blog|Kommentare deaktiviert für Zeitreise

REZEPT: MÖHRENBROT

Gesund gehts weiter in diesem Jahr! Besonders saftig ist das Möhrenbrot und enthält viele wichtige Ballaststoffe: Roggensauerteig 130 g Roggenmehl 1150 120 g Wasser (ca. 35°C) 13 g Anstellgut Brühstück 25 g Haferflocken 35 g Sonnenblumenkerne 30 g Kürbiskerne 30 g Leinsaat 25 g Altbrot (zermahlen) 160 g Wasser Hauptteig Sauerteig Brühstück 125 g Weizenmehl [...]

By | 2016-12-21T10:54:02+00:00 Januar 16th, 2016|Brot-Blog|Kommentare deaktiviert für REZEPT: MÖHRENBROT

REZEPT: BIERBROT

So ein Sonntag-Nachmittag ist doch eine hervorragende Zeit um ein Brot zu backen! Heute ein knuspriges Bierbrot für das herzhafte Abendbrot. Und so wird’s gemacht: 1 Flasche (330 ml) dunkles Bier 1/2 Würfel Hefe 3 El Thymianhonig (oder einen anderes flüssigen Honig) 500 g Dinkelmehl Type 1050 250 g Roggenmehl Type 1150 1 1/2 El. [...]

By | 2016-02-03T15:11:53+00:00 Januar 10th, 2016|Brot-Blog|Kommentare deaktiviert für REZEPT: BIERBROT

Warum sind Ballaststoffe so wichtig?

Ballaststoffe sind nahezu unverdaulich, deswegen sollte man sie häufig essen. Das klingt wie ein Widerspruch, aber: Die Pflanzenfasern aus Getreide, Gemüse oder Obst quellen im Magen auf, sorgen so für ein schnelleres und länger anhaltendes Sättigungsgefühl und helfen auf diese Weise beim Abnehmen. Doch daneben gibt es weitere Gründe, warum die unverdaulichen Fasern häufiger auf [...]

By | 2016-12-21T10:58:35+00:00 Januar 8th, 2016|Brot-Blog|Kommentare deaktiviert für Warum sind Ballaststoffe so wichtig?

Shop in Tokyo, Roggengetreide für Südkorea | 2015

Der Lizenzpartner Andersen Bakery eröffnet in Toyko/Japan einen weiteren STEINMETZ-Shop - für den asiatischen Markt ein Flagshipshop für deutsche Backkultur. Außerdem steigert STEINMETZ seine Exportaktivitäten , verkauft regelmäßig Container mit STEINMETZ Roggengetreide zum führenden Bäcker nach Südkorea.

By | 2016-07-07T08:19:03+00:00 Februar 17th, 2015|Historie|Kommentare deaktiviert für Shop in Tokyo, Roggengetreide für Südkorea | 2015

Bitte beachten Sie:
In der Zeit vom 22.12.2017 - 01.01.2018 machen wir Weihnachtsurlaub, sodass in dieser Zeit kein Versand erfolgt. Verstanden

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